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こんにちは。今日も主婦してます。

 

私が最初に「パンガシウス」という言葉を聞いたのは、

まさしく《うなぎの代用魚》としてです。

 

パンガシウスと聞いて、何を連想しますか??

 

私は、宇宙的な?虫?何か薄いもの?…と思いきや、

まさかまさかの…食べ物でした!!(笑)

その正体は…!?

 

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パンガシウスとは!?

ズバリ・・・ナマズです!!

日本に大量輸入されているパンガシウスは、養殖もののようです。

天然モノもあるそうです!

ベトナム、カンボジア、タイなどでは、重要な食用魚です!

 

ピンと来ない方も、「うなぎの代用魚」と聞けば、

なんとなく想像出来る方もいるかもしれません。

 

アメリカやヨーロッパにも大量に輸出されていて、

代替食材についてはかなり広まっているので、知っている品も多いのでは?

近年、国内でも白身魚のフライなどに加工され、販売されています!

(…知らず知らずのうち、すでに口にしているかもしれません(笑))

 

 

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パンガシウスの味は!?

実は、かなり美味らしいです。

淡水魚特有の臭みも癖もなく、肉厚でふっくらしています。

切り身自体も結構大きく、焼いても白身がぽろっとほぐれて食べやすいです。

風味を楽しむ料理でも、メーンディッシュに、おつまみに、いろいろアレンジ出来そうです♪

同属のバサよりも身質はサワラなどに近い感じです!(^^)!

 

パンガシウスの栄養素は?

日本で売られているパンガシウスの栄養成分は、調べてもよくわからなかったのですが、

参考までに、同じパンガシウス科の「バサ」というナマズの栄養価をお伝えします。

 

うなぎの代用魚と言われるくらいなので、比較してみましょう!

 

★うなぎの主な栄養素

・たんぱく質

・ビタミンA 、B1、B2、D、E

・カルシウム

・鉄分

これだけの栄養が含まれています。

カロリーは少々高めではありますが、

夏バテに効くのも納得です!

 

★パンガシウス(バサ)の栄養素

ナトリウム

・カリウム

・たんぱく質

・コレステロール

・脂質

カロリーとしてはとても低く、

白身魚としてはたんぱくです。

 

今回購入したパンガシウスはこちら

トップバリュのパンガシウスは骨と皮が取り除いてあります!

そのまま料理できるのでとっても楽ちん。大きめの切り身が2枚入っています。

さらに今回購入したものは、ガーリック風味のムニエルに下準備してあり、

パン粉までまぶしてあるので、焼くだけでも十分です。

 

今回は焼くだけで完成だったので、

簡単アレンジしてみました!(^^)!

 

アレンジレシピをご紹介!!

パンガシウスの蒲焼き風!

■酒・・・・・大さじ4
■醤油・・・・大さじ4
■みりん・・・大さじ4
■砂糖・・・・大さじ4
■ごはん・・・人数分

 

1.パンガシウスをフライパンで焼いで焼き目を付けます。

2.そこにタレを絡めてご飯にのせて、完成ー!!

 

パンガシウスのムニエル!

■小麦粉・・・・・・大さじ1
■片栗粉・・・・・・大さじ1
■オリーブオイル・・大さじ2
■塩・・・・・・・・適量
■胡椒・・・・・・・適量
■ケチャップ・・・・大さじ1
■マヨネーズ・・・・大さじ1
1.パンガシウスに塩コショウで下味をつけます。
2.馴染んだら、小麦粉、片栗粉をまぶします。
3.フライパンに蓋をして両面を3分ずつ、蒸し焼きにします。
4.お皿に盛ってソースをかけたら、完成ー!!
パンガシウスのフライ!
1.今回は下処理済みなので、そのまま揚げるだけでした(笑)
2.お皿にレタスとトマトをもって、そこにのせて完成ー!!
パンガシウスのソテー!

パンガシウス・・・・・2切れ

■ニンニク・・・・・・・1片

■小麦粉・・・・・・・・適量

■バター・・・・・・・・大さじ1弱

■オリーブオイル・・・・適量
■塩・・・・・・・・・・少々
■ブラックペッパー・・・少々
■トマトソース・・・・・適量

 

1.パンガシウスに塩コショウをして、小麦粉をつけます。

2.フライパンでパンガシウスを焼いていきます。

3.片面を3分ずつ、両面を焼いたらお皿にのせてソースをかけて完成ー!!

 

 

さいごに…♪

「パンガシウス」の正体が「ナマズ」だと知り、

ナマズ!?と思いましたが、なんでも食べてみるものですね~(笑)

 

美味しくて、淡白で肉厚な身は食べごたえ抜群です!!

 

うなぎの代用魚として広まりましたが、

うなぎの代わり…?というよりは、おいしい白身魚…です!(^^)!

見崩れしないのでとても扱いやすいので主婦には嬉しいです♪

ぜひ、食べてみてください!!

何か分からないことや、共感出来ることがあれば
コメントしていただけると嬉しいです!!

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