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こんにちは。今日も主婦してます。

 

我が家の朝は、パンです!(笑)

そんな、朝の食卓に欠かせないジャム…♪

ブルーベリーやイチゴなど…

いろんなジャムがありますよね♪

 

手作りジャムを作る人も多いのではないですか?

その作ったジャムの正しい保存方法について、

ご紹介したいと思います!!

 

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ジャムの賞味期限はその糖度容器によって決まる?!

◆ジャムの賞味期限は糖度と容器によって決まります。

・それぞれ見ていきましょう♪

 

糖度について♪

糖度には以下のように、呼び名があります。

糖度 呼び名
糖度65%以上 高糖度
糖度55%以上65%未満 中糖度
糖度40%以上55%未満 低糖度
糖度40%未満 なし

※(日本ジャム工業組合による)

 

◆手づくりジャムは、防腐剤などを入れないので、糖度の高さで決まります!!

◆最近は糖分を控える人も多いですが、長く保存したい人は糖度を高くするといいです♪

容器について♪

・ジャムの容器で一番見るのはですよね!

・瓶詰めは上手く脱気ができれば、1年以上の長期保存が可能です。

※脱気とは、瓶の中の空気を抜くことです。

 

・密閉度が高く、入れやすい口の大きな瓶がいいです

小さな瓶を使用すると食べきることができ、保管する際にも場所を取らなくていいです♪

 

その瓶にも注意点がいくつか…

◆瓶と蓋はきれいに洗っておくこと

◆煮沸消毒をすること

◆中に水分が残らない様にしっかりと乾かすこと

◆瓶は必ず水から入れ、割れるのを防ぐこと

 

詰め方はこちら!

・しっかりと乾かした瓶に、熱い状態のジャムを入れます。

・軽く蓋をし、その後沸騰した蒸し器で15分ほど加熱します。

・その後、蓋をしっかりとしめれば完了です!(^^)!

※やけどには充分注意して作業してください。

 

 

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賞味期限はこちら♪

容器 糖度 賞味期限
瓶詰め 高糖度・中糖度 2か月以内
瓶詰め 低糖度 18か月以内
小袋 3か月以内
紙カップ 1年以内

※(日本ジャム工業組合による)

 

冷蔵保存について!

ジャムは冷蔵保存が最適です!

・開封する前は無菌状態なので、長期保存が可能です♪

・ただ、開封したら賞味期限に関係なく、早めに食べるようにしましょう!(^^)!

 

冷凍保存について!

ジャムは冷凍可能です!

・ただ、一度冷凍すると風味が落ちます((+_+))

・解凍しても、冷凍前のようには戻りません。

 

消費期限について♪

◆消費期限が記載されているジャムは少ないです。

※通常、消費期限=賞味期限の1.3~1.5倍くらいですが、ジャムの場合は、自分で判断して下さい。

 

賞味期限を切れたら!?

◆賞味期限切れの場合は、食べられます!

※「賞味期限」はメーカーが決めた”おいしく食べられる期間”のことです♪

 

 

消費期限を過ぎたら!?

◆カビが生えている可能性があります。

・開封すると空気に触れるためカビが生えることがあります。

・開封後は早めに食べきるようにしましょう♪

 

そうなる前に…

美味しく食べる方法♪

★ジャムドーナッツ

 

★ジャムのロールケーキ

 

★ジャムのケーキ

 

美味しいジャムを作って、上手に保存!!

美味しく頂きましょう!(^^)!

何か分からないことや、共感出来ることがあれば
コメントしていただけると嬉しいです!!

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